远离污染：茶园必须位于生态环境良好、远离城区、工矿区、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等地的区域。

环境检测：土壤、灌溉水和空气都必须经过有资质的机构检测，并符合国家标准。

土壤：重金属（如铅、汞、砷、镉、铬）含量必须低于限值，且不能有持久性农药残留。

水质：需符合农田灌溉水标准。

空气：需符合环境空气质量标准。

止使用：所有化学合成肥料。
必须使用：通过有机认证的有机肥（如饼肥、畜禽粪便堆肥）、农家肥（需充分腐熟）、绿肥（如苜蓿、紫云英）等，核心是通过生态方式培育健康、有活力的土壤。
•病虫害和杂草管理：
禁止使用：所有化学合成农药、除草剂、杀虫剂。
必须采用：“预防为主，综合防治” 的生态策略。
•农业防治：选用抗性强的品种、合理修剪、及时采摘、清理茶园。
•物理防治：人工除草、安装太阳能杀虫灯、色板（黄板、蓝板）诱杀、性诱剂等。
•生物防治：保护和使用瓢虫、草蛉等天敌，或使用植物源/矿物源农药（如苦参碱、印楝素、波尔多液）。
•缓冲带与隔离带：有机茶园与常规农田之间必须设立明确的缓冲带或物理障碍（如树林、沟渠），防止禁用物质漂移或渗入。

•加工过程：

禁止使用：任何人工合成的食品添加剂、香料、色素等。

物理隔离：加工厂必须设有独立的有机茶加工区域，设备专用于有机茶生产或在加工常规产品后进行彻底清洗，严防交叉污染。

•包装与贮藏：

包装材料必须安全、环保，不能污染茶叶。

仓库必须专用，并与化学品仓库严格隔离。

•全程可追溯：

从鲜叶采摘到成品销售，每一个环节都必须有清晰、详尽记录，确保任何一批产品都能追溯到其原料来自哪块茶园、经历了哪些加工步骤，这是有机认证审核的重点